cuisine antillaise part I
Alors bien sûr, certaines penseront/diront la chance Maman-Koala se tape des vacances de rêve à la Martinique pendant 3,5 semaines mais oui mais j'ai pensé à mon blog !! si si si ! La preuve ??
Un goûter typique martiniquais : le pain au beurre.
C'est LA brioche de là-bas, qui normalement est servie lors de la première communion d'un enfant, accompagné d'un vrai chocolat chaud première communion. Cette boisson chaude est avec du lait et du chocolat en morceau cuit doucement avec de la cannelle et un peu de maïzena pour qu'il soit un peu plus épais que la normale.
Quant à la recette du pain au beurre elle arriiiiiiive avec même une photo de celui fait là-bas !
Un goûter typique martiniquais : le pain au beurre.
C'est LA brioche de là-bas, qui normalement est servie lors de la première communion d'un enfant, accompagné d'un vrai chocolat chaud première communion. Cette boisson chaude est avec du lait et du chocolat en morceau cuit doucement avec de la cannelle et un peu de maïzena pour qu'il soit un peu plus épais que la normale.
Quant à la recette du pain au beurre elle arriiiiiiive avec même une photo de celui fait là-bas !
- Faire tièdir 25cL de lait, y faire fondre 1 cube de levure de boulangerie
- Mélanger 1kg de farine, 75g de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 3 oeufs, 250g de beurre et 250g de margarine (oui on a dit du pain au beurre pas allégé !!) afin d'obtenir une pâte molle, mais pas liquide, qui ne doit pas trop coller aux doigts
- Laisser reposer au moins une heure
- Travailler le paton pour lui donner des formes (traditionnellement c'est une tresse en couronne et des escargots)
- Laisser reposer de nouveau une heure
- Préchauffer votre four TH6 soit 180°, puis enfourner pendant 20-25 minutes à TH6-180° (sur ce point-là j'ai changé car ici notre four est plus puissant, et chaleur tournante donc ça diminue le temps de cuisson, à vous de vérifier)
tresse en couronne après la levée
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