J'inaugure une nouvelle catégorie...car pour moi la cuisine, c'est un loisir, même si ça permet de manger.

Je fais donc plein de choses, car j'ai plein de "machines" : pour faire du pain, des sorbets, des yaourts, des pâtes bref je m'éclate en cuisine pour le bonheur de l'homme et des filles-koalas.

Le 1er mai, j'ai fait des brioches. Pétries à la MAP, levées et cuites dans mon four.link
Verdict ?? pas terrible niveau goût. J'avais du mettre trop de sel, du coup manger une brioche très salée, ce n'est pas très agréable.



J'ai aussi commencé un levain, recette et démarche trouvé chez Cécile de l'atelier-pain (grâce à Murielle et ses 4 coeurs)...il a très bien levé les 2 premiers jours et depuis hier, il ne pousse pas vraiment. Je pense que je vais recommencer depuis le début. Car j'ai même essayé le miel, mais il ne pousse plus ou peu.

Ma yaourtière a aussi fait une tournée de bons yaourts. Cette recette, je l'ai trouvé sur le site de Muriel (une autre). donc, mes yaourts sont super bons, car la base c'est de la confiture de lait.
Pour faire des yaourts 'dulce de leche' :
700mL de lait,
1 yaourt nature,
1 boîte de lait concentré sucré  (cuite pour avoir de la confiture de lait)
1 pot de yaourt de lait en poudre.
On mélange tout, dans les pots et un cycle de la yaourtière, on laisse poser au frais, on déguste et on dit hhhmmmmmmmmmmmmm !!
Je pense investir dans un lot de yaourts supplémentaires car 8 ça fait juste pour les gourmands que nous sommes. Et puis, 8 pots au même goût, c'et un peu trop simple, j'aime la diversité alors autant en profiter, je pourrais faire 2 saveurs en même temps (enfin l'une après l'autre) mais dans mon réfrigérateur, il y en aura 2 !! le top.

J'ai tenté de faire des Flan(by)-maison grâce à de l'agar-agar... C'est facile et rapide, ça se mange super bien bref une régalade !!
1L de lait, 4 càs de caramel, 2g d'agar-agar. Il faut faire bouillir pour que l'agar-agar prenne une fois refroidie.
Je recommencerais cette recette avec plaisir.

un reste de sachet de farine tout prêt, une envie de façonner le pain selon l'atelier-pain et hop c'est parti pour une fleur super belle appréciée de Papa-koala comme des filles-koalas

je lis régulièrement son blog (vive google reader), et là, La Poule m'a fait envie avec son livre de cupcakes.

J'ai un moule à muffins en silicone, me manquait plus que les coupelles en papier, chose acquise !!

Une fois la recette imprimée, il me fallait la faire, j'ai donc acheté le nécessaire et hop en cuisine.

C'est délicieux, à la maison, tout le monde a adoré du Petit-Koala au Grand-Koala (qui est difficile je l'avoue).

Pour les cupcakes:

• Préchauffer le four à 180°C et placer des caissettes en papier dans les moules (recette prévue pour 12 cupcakes, j'en ai eu 16 au final)

• Mélanger 175g de beurre mou avec 125g de sucre en poudre. Ajouter 3 oeufs un à un tout en continuant de mélanger, puis 4 grosses c.s. de beurre de cacahuètes avec morceaux (trouvé dans mon atac rayon confiture, miel, crème de marron et pâte à tartiner). Enfin, ajouter 100g de farine normale, et 100g de farine avec poudre levante incorporée (je n'en ai pas alors j'ai mis 200g de farine normale et de la levure chimique)

• Compléter avec 1 ou 2 c.s. de lait pour que la pâte ne soit pas trop compacte.

• Enfourner pour environ 20 minutes jusqu'à ce que les cupcakes soient bien gonflés et dorés.

• Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pour le glaçage:

• Dans une casserole à fond épais, faire fondre à feu doux: 50g de beurre, 75ml de crème fraîche épaisse, 150g de sucre roux et 76g de chocolat au lait (je trouve que ça fait beaucoup)

• Quand tout est fondu, hors du feu, rajouter (en tamisant ) 2 c.s. de cacao amer et 150g de sucre glace.

• Bien remuer, ne pas trop traîner, le glaçage prend vite.